Szukaj na blogu

poniedziałek, 16 października 2017

FILET Z KURCZAKA Z SOSIE WIELOWARZYWNYM

Lekkie, delikatne i pyszne danie obiadowe. 
Chuda pierś z kurczaka polana aromatycznym sosem z mnóóóstwem warzyw jest przepyszna. Zawsze przygotowuję podwójną porcję mięsa i sosu, abyśmy mieli spokojnie obiad na 2 dni. Jeśli wśród domowników są dzieci, proponuję zblendować warzywa (dzieci zazwyczaj "wygrzebują" ich nadmiar), a przemycimy w ten sposób do obiadu naszych pociech wiele cennych witamin 😉




Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • kawałek kalafiora
  • kilka małych pieczarek (u mnie brązowe)
  • 1 średnia cebula
  • klarowane masło
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia sosu)
  • śmietana 18%


Wykonanie:

Pierś myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie trochę soli i gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodajemy pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler naciowy i kalafiora. Gotujemy całość do miękkości warzyw i mięsa. Na patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy pokrojoną cebulę oraz oczyszczone pieczarki . Smażymy chwilę, a następnie przekładamy do gotujących się warzyw z mięsem. Doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku. Ugotowany filet wyjmujemy na talerz i kroimy na plastry, a sos zaciągamy łyżką mąki rozrobionej w zimnej wodzie oraz doprawiamy do smaku śmietaną 18%. Gotowym warzywnym sosem polewamy mięso.





czwartek, 12 października 2017

CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI

To takie ciasto na jesień. 
Na chłody ... na słoty ... na deszcz za oknem 💕
Proste, szybkie do wykonania, mocno czekoladowe z winnymi gruszkami na wierzchu. Bo przecież czekolada i gruszki to duet idealny! 
Do tego tylko filiżanka kawy i jestem w niebie 😉💚




Składniki: (na totrownicę o średnicy 22cm)
  • 1 szkl. mąki
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 łyżki kakao
  • 150 g masła (margaryny)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 4 łyżki mleka

Dodatkowo:
  • 2 gruszki
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:


W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao i gotujemy na małym ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Studzimy. Żółtka ubijamy chwilę mikserem, dodajemy wystudzoną masę, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Ubijamy do połączenia się składników. Białka - ubijamy na sztywno. Dodajemy do czekoladowego ciasta. Mieszamy całość delikatnie łyżką do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy. Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą. Wlewamy ciasto. Na górze układamy cienkie plastry obranej gruszki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 45-50 minut - i pieczemy do tzw. suchego patyczka.





poniedziałek, 9 października 2017

LEKKIE SPAGHETTI Z CUKINII Z SOSEM BOLOŃSKIM

Od momentu, kiedy kupiłam małe urządzonko w kształcie temperówki do robienia spaghetti z warzyw, kombinuję z nimi na wszelkie sposoby 😉 
Na pierwszy ogień poszła cukinia. 
I muszę powiedzieć, że ... zakochałam się w cukiniowym spaghetti od razu, mimo, że surową cukinię jadłam po raz pierwszy. O walorach cukinii (tych najważniejszych) tylko wspomnę: jest niskokaloryczna, lekkostrawna i odkwasza organizm. Mój warzywny makaron podałam z sosem po bolońsku zrobionym też w lżejszej wersji czyli z mięsa mieszanego: indyka i szynki. Całe danie wyszło nie tylko zdrowe, niskokaloryczne, ale do tego pyszne! Eksplozja smaku! ❤



Składniki:
1 porządnie wyszorowana cukinia (nie obrana), z której zrobiłam spaghetti

Na sos:

  • 600 g mielonego mięsa z indyka i szynki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • kilka listków bazylii
  • 1 puszka pomidorów w sosie własnym
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • oliwa


Wykonanie:


Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, a następnie czosnek. Kiedy cebula uzyska złoty kolor dodajemy mięso mielone. Mieszamy i podsmażamy całość 5-10 minut. Następnie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, odrobinę soli, pieprzu i papryki. Pomidory w sosie własnym blendujemy wraz z bazylią. Wlewamy do mięsa i dusimy na wolnym ogniu około 30 minut. Na koniec doprawiamy do smaku, ew. dodajemy jeszcze łyżkę koncentratu pomidorowego. Całość dusimy jeszcze chwilę. 
Na spaghetti układamy sporą porcję gorącego sosu i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.









wtorek, 3 października 2017

LEKKIE PULPETY W SOSIE KURKOWYM

Pyszne, lekkie pulpety zrobione z fajnego, chudego mięsa ... do tego aromatyczny, śmietanowy sos ... i do tego kurki! ❤💗💚 
Dla mnie nie ma nic lepszego 😋 
Taki obiad to przysłowiowe "niebo w gębie"! 



Składniki:

  • 250 g mięsa drobiowego (u mnie filet z kurczaka)
  • 250 g łopatki
  • 1 cebula
  • garść oczyszczonych kurek
  • 1 jajko
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
  • śmietana 18%
  • masło klarowane
  • koperek


Wykonanie:


Mięso mieszamy z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem oraz kaszą manną. Dokładnie wyrabiamy masę, po czym wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie klopsiki. Wrzucamy na lekko osolony wrzątek wraz z obraną i pokrojoną w kostkę marchewką. W czasie kiedy pulpety gotują się na rozpuszczonym maśle podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy kurki i podsmażamy je z cebulą około 5 minut. Kiedy pulpety są już ugotowane podsmażone kurki przekładamy do bulionu. Gotujemy całość około 10 minut, aby smaki się połączyły, a następnie sos zaciągamy łyżką mąki rozrobionej w zimnej wodzie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wzbogacamy śmietaną 18%. 
Całość posypujemy koperkiem.





wtorek, 26 września 2017

FASOLKA SZPARAGOWA Z MIĘSEM MIELONYM

W czasie, kiedy na żółtą fasolkę szparagową trwa sezon w pełni, staram się wykorzystać jej walory w pełni. Gotuję nie tylko jej tradycyjną wersję czyli fasolkę z polaną bułką tartą, czy pyszną zupę z fasolki szparagowej, ale też wiele innych jednogarnkowych szybkich i pysznych dań. 
Jednym z nich jest właśnie fasolka z mięsem mielonym. 
To syte danie, w pełni zapewni nam pełen brzuszek tak jak 
po 2-daniowym obiedzie 😉



Składniki:

  • 1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 kg mięsa mielonego (najlepiej karkówka lub łopatka)
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • ostra papryka
  • olej
  • 250 ml passaty pomidorowej (ew. przecieru pomidorowego lub pomidorów w sosie własnym)


Wykonanie:

Fasolkę obierany z końcówek, kroimy na mniejsze kawałki i  gotujemy w lekko osolonej wodzie. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dodajemy mielone mięso. Solimy, pieprzymy, dodajemy obie papryki i mieszając podsmażamy około 15 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory (passatę, krojone z puszki, lub przecier) doprawiamy do smaku (solą, pieprzem, ew. szczyptą cukru) i dusimy całość kilka minut. Na koniec przekładamy do mięsa mielonego ugotowaną fasolką, mieszamy całość i posypujemy posiekanym koperkiem. 




środa, 20 września 2017

POLĘDWICZKI W SOSIE CZOSNKOWO-ZIOŁOWYM

Polędwiczki wieprzowe to bardzo wdzięczne mięso do obróbki. 
Nie wymaga zbyt wielu nakładów, aby uzyskać z niego pyszne danie. Podajemy je z sosem z delikatnych kurek, możemy zaserwować w sosie chrzanowym, ale pysznie smakują w wersji śmietanowo-czosnkowo-ziołowej. 
Polecam np. na niedzielny obiad 😊


Składniki:

  • 1 duża polędwiczka wieprzowa lub 2 mniejsze
  • 2-3 łyżki oleju 
  • 300 ml śmietany 18%
  • koperek
  • tymianek
  • natka pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz


Wykonanie: 



Polędwiczkę tniemy na plastry, rozbijamy delikatnie dłonią (lub trzonkiem dużego noża). Solimy, pieprzymy. Obsmażamy z każdej strony na złoto na rozgrzanym oleju, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zalewamy śmietanką. Dusimy pod przykryciem ok 20 minut. Na koniec dodajemy natkę, koperek i tymianek oraz doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.





niedziela, 17 września 2017

SZAKSZUKA

Szakszuka - czyli inaczej "bałagan". Określenie bardzo trafne. 
Definiuje nam bałagan ... na patelni 😉. Podstawą naszego "bałaganu" jest cebula, pomidory i papryka, lekko podsmażone, a następnie duszone do momentu, kiedy będzie można  wbić do nich jajka. Czyli szakszuka to nic innego jak sadzone jajka z warzywami. Proste i piekielnie smaczne! Nie wnikam jakie są w oryginale niezbędne składniki czy przyprawy, gdyż zawsze nawet ten odzwierciedlony przepis, sprowadzam do własnego smaku i własnych upodobań 😊
Polecam na leniwe niedzielne śniadanie albo zwyczajnie na obiad.



Składniki:
  • 2 pomidory
  • kawałek czerwonej papryki
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 jajka
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • bazylia
  • oregano
  • masło klarowane
  • szczypiorek lub natka


Wykonanie:

Na rozgrzanym klarowanym maśle podsmażamy pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość mieszamy i chwilę smażymy. Pomidory kroimy w kostkę (możemy użyć świeżych lub z puszki) i wrzucamy nie patelnię. Dodajemy przyprawy, dusimy całość chwilę, a następnie robimy wgłębienia, w które wbijamy jajka. Całość solimy i pieprzymy, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na małym ogniu, aż do uzyskania ulubionej konsystencji jajek (jedni lubią żółtka płynne, inni mocno ścięte). 
Na zakończenie posypujemy potrawę posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.





wtorek, 12 września 2017

KOKOSANKI CZYLI WSPOMNIENIE PRL-u

Kokosanki ❤❤❤ 
Któż nie lubi tych małych słodkości?
Są dla mnie wspomnieniem dzieciństwa i ... ciężkich czasów, kiedy w miejscowej piekarni można było kupić na wagę jedynie kokosanki i ciastka paryskie ... 😊
Lekko chrupiące na zewnątrz, z miękkim środkiem, robi się je baaardzo szybko, a co najważniejsze zawsze się udają 😉  Są super pomysłem na wykorzystanie białek, które czasem zalegają nam w lodówce od jakiegoś ciasta czy kremu.
Idealne do popołudniowej "małej czarnej" 😊



Składniki: (na 24 ciasteczka)

  • 4 białka jaj
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 1/2 szkl. cukru (lub 5 łyżek erytrytolu)
  • 80 g masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (u mnie kokosowa)


Wykonanie:


Masło roztapiamy. Dodajemy do niego wiórki kokosowe i dokładnie całość mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
Ubijamy białka z solą na sztywno. Gdy masa jest już dość sztywna dodajemy cukier (u mnie erytrol) i mąkę (może być ziemniaczana - u mnie kokosowa) oraz sok z cytryny. Chwilę ubijamy całość. Następnie dodajemy łyżką wiórki z masłem (partiami) i dokładnie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.  W zwilżonych dłoniach bardzo delikatnie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy, ok. 15 minut na złoty kolor.





czwartek, 7 września 2017

NALEWKA Z PORZECZEK (CZERWONEJ I CZARNEJ)


Pysznie aromatyczna, o pięknym, głęboko rubinowym kolorze. 
Pachnie słońcem, latem i owocami. 
Nalewkę z porzeczek robiłam po raz pierwszy, i po pierwszej małej degustacji już wiem, że jest przepyszna! 😊 A co dopiero jak poleży kilka miesięcy?! 
Jak zwykle nastawiając nalewkę nie kierowałam się jakimiś konkretnymi proporcjami. Zawsze robię "na oko" próbując po zalaniu owoców alkoholem jej słodycz. Bo wiadomo, że procentów nalewka nabierze z czasem ... 😉





Składniki:
  • ok 1 kg porzeczek: czerwonej i czarnej
  • ok 500 ml wódki
  • ok 250 ml spirytusu
  • ok 500 g cukru

Wykonanie: 



Umyte i pozbawione ogonków porzeczki wsypujemy do dużego słoja, przesypujemy cukrem i lekko potrząsamy słojem, aby puściły sok. Słój zakręcamy i odstawiamy na 2-3 dni potrząsając nim co jakiś czas. Po tym czasie owoce zalewamy wódką i spirytusem w dowolnej konfiguracji ilościowej 😊. Alkohol powinien zawsze przykryć nasze owoce.
Słój zamykamy szczelnie i odstawiamy w ciepłe, jasne miejsce. 
Po dwóch miesiącach nalewkę możemy przefiltrować (ja wykorzystuję w tym celu papierowych filtrów do kawy), opcjonalnie dodać cukier do smaku i rozlać do butelek.




poniedziałek, 4 września 2017

CHLEB BEZ MĄKI (BEZGLUTENOWY) - NAJLEPSZY

Od dłuższego czasu szukam przepisu na chleb bez mąki ... z różnym skutkiem 😑  Na blogu jest już jeden przepis na bezglutenowy chleb z samych ziaren, ale jest on zdecydowanie twardszy w konsystencji, chociaż też smaczny. Tak więc kombinuję, piekę, degustuję i ... każdemu mojemu wypiekowi coś zawsze brakowało, i nie zachwycał mnie swoim smakiem. No ale w końcu się udało! Poniższy przepis to przepis na chleb wg mnie idealny. Jest bez mąki (co było dla mnie priorytetem), tak więc mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej. Jest bardzo smaczny, ma zbilansowany smak. Nie jest twardy, co niestety często bywa przy chlebach typowo ziarnistych, ale nie jest też "gumowy" ani "mokry", co zdarza się przy pieczywie z domieszką serka wiejskiego. No i te niskie węglowodany! 1 kromka tego chleba zawiera tylko 2g węgli 💗 Dla mnie strzał w 10! 😉 😊 Zwłaszcza, że na diecie niskowęglowodanowej właśnie brak pieczywa odczuwam najbardziej 😊



Składniki: (na keksówkę o dł.25 cm)
  • 30 g orzechów makadamia (mogą być inne dowolne)
  • 30 g roztopionego masła 82% tłuszczu
  • 120 g mielonego siemienia lnianego 
  • 25 g otrębów (u mnie orkiszowe, ale w wersji bezglutenowej polecam np. płatki jaglane lub ryżowe)
  • 2 łyżki sezamu
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki suszonej żurawiny (można pominąć jeśli nie lubimy słodkich elementów w pieczywie)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 1 serek wiejski 200 g
  • 3 całe jajka

Wykonanie: 

Orzechy siekamy. Mieszamy z wszystkimi suchymi składnikami. Jajka mieszamy z serkiem i wraz z roztopionym masłem wlewamy do miski z suchymi składnikami. Całość wyrabiamy dokładnie. Otrzymamy bardzo gęstą, zwartą masę. Foremkę smarujemy masłem. Wykładamy do niej masę chlebową i wyrównujemy całość. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 50 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. Kroimy, kiedy wystygnie. 




Wartości makroskładników dla 1 kromki:
B: 5,8
T: 9,53
W: 1.99

Kcal: 124

piątek, 1 września 2017

BORÓWKOWY SERNIK NA ZIMNO Z MUSEM

Lekki, orzeźwiający, nie mocno słodki. 

Dla mnie idealny sernik na zimno, zwłaszcza, że robiony z twarogu, a nie ze słodkich serków homogenizowanych o ogromnej zawartości cukru i wszelakiego "dziadostwa" 😉

Sernik można zrobić na spodzie z biszkoptów, ale ja przy sernikach na zimno nie lubię spodów (czy to z ciastek, czy z biszkoptu), dlatego pomijam. 
Ten pyszny serniczek wykończyłam dodatkowo owocowym musem, ale równie smaczny jest zalany po prostu cienką warstwą galaretki 😊


Składniki na masę serową:( tortownica 24 cm)

  • 1 kg mielonego twarogu
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 6 łyżeczek żelatyny 
  • 120 g cukru pudru (u mnie zastępczo erytrytol)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 400 g borówek

Wykonanie:

Borówki zblendować. Przetrzeć przez sitko. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, kiedy napęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wlać kremówkę. Chwilę miksować do połączenia się składników. Dodać zmiksowane borówki i wymieszać. Do żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowo-borówkowej. Wymieszać, a następnie przelać całość do naczynia z masą serową i miksować 2-3 minuty na największych obrotach. Po tym czasie masę wylać do tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki. 

Mus borówkowy:

  • 250 g borówek
  • 1 galaretka o smaku jagodowym
  • 120 ml gorącej wody
Borówki blendujemy. Galaretkę rozpuszczamy w 120 ml gorącej wody. Studzimy. Dodajemy zblendowane borówki. Mieszamy, a kiedy zacznie tężeć wylewamy na borówkowy sernik. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.








wtorek, 29 sierpnia 2017

LETNI KAPUŚNIAK NA PIERSI Z KURCZAKA

Kapuśniak w środku lata???😉 
Niestety nic na to nie poradzę, że strasznie zachciało mi się takiej pysznej, kwaśnej zupki. Zazwyczaj kapuśniak gotuję na wędzonym żeberku, z dodatkiem boczku i kiełbasy. Tym razem wyszła wersja "light", gdyż zupę ugotowałam na piersi z kurczaka. Wyszło lekko i pysznie. Zwłaszcza, że kilka lat temu odkryłam kapustę kiszoną Sandomierską, i do dziś jestem jej wierna. Jest apetyczna, jasna i pysznie kwaśna. 
Idealna do surówki lub ... właśnie do kapuśniaku 😊



Składniki:

  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 ziemniaki
  • 1/2 szkl. kaszy pęczak
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • majeranek


Wykonanie:

Pierś zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, solimy i gotujemy około 15 minut. Po tym czasie do mięsa dodajemy pęczak oraz pokrojone w kostkę warzywa. Kiedy pierś jest miękka wyjmujemy ją na talerzyk, a po ostygnięciu kroimy w dużą kostkę, i ponownie wrzucamy do zupy.
Kapustę szatkujemy zalewamy wodą i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie przekładamy do bulionu z mięsem i warzywami. Doprawiamy do smaku przyprawami, i gotujemy całość około 10 minut, aby smaki wzajemnie przeszły. 





czwartek, 24 sierpnia 2017

BABKA Z MĄKI MIGDAŁOWEJ

Przepis na tę pyszną babkę pochodzi z bloga Ania gotuje
Ponieważ po raz pierwszy piekłam coś z mąki migdałowej nie odważyłam się sama "stworzyć" przepisu, zamieniając np zwykłą mąkę pszenną na mąkę migdałową, dlatego, że ma ona zupełnie inną konsystencję i inaczej zachowuje się podczas obróbki. O  korzystnych właściwościach tejże mąki  pisałam tutaj, więc nie będę się powtarzać 😉. A dlaczego akurat moje zainteresowanie padło na mąkę migdałową? Ot z prostej przyczyny ... a mianowicie jest bezglutenowa i niskowęglowodanowa 😊. 
Staram się ostatnio ograniczać węglowodany maksymalnie, a więc szukać alternatywnych produktów (co się okazuje nie jest rzeczą łatwą) do tego, aby funkcjonować normalnie tzn. jeść i pichcić - bo obie rzeczy bardzo lubię 😋❤
Moja migdałowa babka  (a właściwie babka Ani) warta była "zachodu" parzenia, obierania i mielenia migdałów, w celu uzyskania domowej mąki migdałowej. Wyszła bardzo wilgotna (ale nie zakalcowata), z lekko chrupką strukturą i pysznie migdałowym smaku. Przetrwała u mnie zawinięta w lnianą ściereczkę całe 2 tygodnie (tylko dlatego, że dawkuję sobie wszelkie słodkości) bez najmniejszej utraty smaku i aromatu. 
Tak, więc jeśli skusicie się kochani zrobić lub kupić mąkę migdałową z czystym sumieniem polecam przepis.



Składniki:(po mojej modyfikacji)

  • 6 jaj
  • 160 g miękkiego masła
  • 400 g mąki migdałowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu migdałowego
  • 200 g cukru trzcinowego (u mnie zamiennik - erytrytol)


Wykonanie: 


Jaja miksujemy z cukrem. Po dokładnym rozpuszczeniu się cukru dodajemy po łyżce miękkie masło i aromat. Kiedy masa jest gładka dodajemy do niej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość mieszamy dokładnie łyżką. Ciasto będzie gęste.
Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą (chyba, że macie silikonową foremkę tak ja, wtedy nie trzeba jej smarować masłem). Do foremki wykładamy masę. Wyrównujemy łyżką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175st na około 40-45 minut (do suchego patyczka).





poniedziałek, 21 sierpnia 2017

MĄKA MIGDAŁOWA. DOMOWA.

Ponieważ na moim blogu znajdziecie już niedługo sporo przepisów z wykorzystaniem mąki migdałowej, na wstępie - parę słów o niej 😉 
Poniższe informacje są w większości zaczerpnięte  ze strony naturalnemetody.pl


Mąka migdałowa to jedna z najzdrowszych mąk. Jeśli raz jej spróbujesz, to jest duża szansa, że całkowicie zapomnisz o mące pszennej czy żytniej. Spośród wszystkich bezglutenowych mąk, jest najbardziej uniwersalna i z powodzeniem może stać się podstawą do wielu wspaniałych słodkich wypieków, ale także i chleba.
Bardzo ważny jest fakt, że mąka migdałowa nie zawiera glutenu, dlatego może być bez przeszkód spożywana przez osoby nietolerujące tego białka. Ale to jeszcze nie wszystko. Tego typu mąka ma bardzo wysokie wartości odżywcze. W składzie mączki migdałowej jest aż 20 g białka na 100 g produktu, co sprawia, że jest ona bardzo sycąca. Nie zawiera w swoim składzie gliadyny, która pobudza nasz apetyt. Znajdują się w niej także kwasy tłuszczowe omega-3 (chroniące serce i zapobiegające udarom mózgu) oraz witamina E, wapń, żelazo i potas.
A wady? No cóż zawiera niestety spore ilości tłuszczów nienasyconych omega-6, które stymulują stany zapalne oraz kwasy blokujące wchłanianie się minerałów z pożywienia. W związku z tym nie zaleca się spożywać jej zbyt często i w większych ilościach. Mąka migdałowa powinna być jedynie dodatkiem do diety, a nie jej podstawowym elementem.
Mąkę migdałową kupisz w sklepach ze zdrową żywnością lub przez Internet. Warto jednak wiedzieć, że jest ona niestety droga. Dlatego też wiele osób decyduje się na samodzielnie przygotowanie mąki migdałowej, szczególnie jeśli uda nam się kupić w dobrej cenie migdały. 
Do przyrządzenia mąki najlepiej nadają się łuskane migdały. Jeśli mamy niełuskane, proponuję zalać je wrzątkiem na około 30 minut, a po tym czasie bez problemu obierzemy odstającą łupinkę. Następnie migdały suszymy i mielimy w najzwyklejszym młynku do kawy. Otrzymana w ten sposób mąka zdecydowanie różni się wyglądem od tej pszennej. Jest wilgotna i ma konsystencję mokrego piasku.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF