Szukaj na blogu

wtorek, 30 sierpnia 2016

ZUPA Z MŁODEJ FASOLKI Z RYŻEM I ŚMIETANKĄ

Uwielbiam zupę z młodej, żółtej fasolki szparagowej  ❤... 
może dlatego, że jest ona tylko sezonowo? 
A może dlatego, że w UK żółtej nie uświadczysz? 😕
W każdym razie taka zupa zawsze będzie kojarzyć mi się z latem i wszystkim co słoneczne i przyjemne 😊
Ugotowana na wywarze z indyka (gotuję w tej chwili na indyku 90% zup, bo uwielbiam jego smak), doprawiona słodką śmietaną i sporą ilością posiekanego koperku była ucztą dla podniebienia! 😊



Składniki:
  • 1 skrzydło z indyka
  • pęczek młodej włoszczyzny
  • 1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 1/2 szkl. suchego ryżu
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • słodka śmietanka 18%
  • koperek

Wykonanie:

Skrzydło myjemy, zalewamy wodą w dużym garnku, solimy, wrzucamy liść laurowy  i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy na talerz, a do wywaru dodajemy pokrojoną w kawałki fasolkę, pokrojoną w kostkę włoszczyznę i ryż. Gotujemy do miękkości warzyw, mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł nam do dna garnka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec wlewamy zahartowaną wcześniej śmietankę - zagotowujemy i zdejmujemy z gazu. Dorzucamy posiekany koperek i obrane mięso z indyka. 





czwartek, 25 sierpnia 2016

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z NUTELLĄ

Drożdżowe, puchate bułeczki, delikatne, nie mocno słodkie, 
 z kontrastującym,  mocno słodkim nadzieniem z nutelli 
podbiły moje serce :-))
Do tego filiżanka gorącej kawy 
lub szklanka mleka (wybierajcie sami) i raj dla podniebienia!



Składniki: 
  • 2 szkl mąki pszennej tortowej 
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 15g świeżych drożdży
  • 2/3 szkl mleka
  • 75g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
dodatkowo:
  • jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
  • cukier puder do posypania po upieczeniu
  • nutella do nadzienia

Wykonanie:
Przygotowujemy rozczyn: mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (ok. 10-15min). Do dużej miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, szczyptę soli, dodajemy jajko, ciepłe roztopione masło, oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Mieszamy i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką, żeby się nie kleiło do stolnicy. Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywając ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5  godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy znowu na stolnicę, posypaną mąką, rozwałkowujemy na placek o grubości 0.5 cm. Wycinamy prostokąty, każdy nacinamy jak na zdjęciu poniżej i smarujemy nutellą.

Składamy do środka najpierw prawą, nienaciętą stronę, a na nią lewą - ponacinaną w paski. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy około 20 minut  na złoty kolor. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.





niedziela, 14 sierpnia 2016

CIECIERZYCA Z KIEŁBASĄ I POMIDOROWĄ PASSATĄ

Ciecierzyca - inaczej cieciorka albo groch włoski to roślina strączkowa, która jest istną kopalnią białka. Właśnie ze względu na białko jest tak ceniona przez wegetarian. Niskokaloryczna, o dużej zawartości błonnika i  lekkim, orzechowym posmaku jest w naszej kuchni traktowana trochę po macoszemu. Ja sama częściej sięgam po soczewicę niż ciecierzycę. 
Ale obiecuję poprawę :-) 
Dziś danie szybkościowe, do którego użyłam drobnej cieciorki z puszki. Pysznie sycące, zajadałam się nim przez 2 dni, i zostało jeszcze na tyle, aby poczęstować koleżanki w pracy. 
Wszystkie orzekły jednogłośnie, że potrawa przy swojej prostocie pyszna w smaku :-) 



Składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy konserwowej ( każda po 400g)
  • 3 laski dobrej kiełbasy
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka pomidorowej passaty (zamiennie pomidory w sosie własnym lub koncentrat pomidorowy)
  • majeranek
  • cząber
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • olej
  • koperek

Wykonanie:



Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w paseczki kiełbasę. Dodajemy ulubione przyprawy. Zalewamy passatą. Mieszamy i podsmażamy chwilę całość. Na koniec dodajemy odcedzoną na sicie ciecierzycę. Posypujemy świeżo posiekanym koperkiem.









poniedziałek, 8 sierpnia 2016

KRUCHE BABECZKI ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Kruche babeczki to bardzo wdzięczny "materiał" do obróbki :) 
Możemy upiec je sobie wcześniej, zabezpieczyć przed wysychaniem (ja wkładam do metalowej puszki), a następnie  kiedy przyjdzie nam ochota wypełnić kremem budyniowym, śmietaną czy zalać tężejącą galaretką. Zawsze pysznie smakują ze świeżymi owocami :-) 
Zazwyczaj piekę je w metalowych, tradycyjnych foremkach do babeczek, tym razem jednak zrobiłam je w maleńkich, silikonowych foremkach. 
Wyglądały uroczo i smakowały przepysznie!



Składniki:
  • 300 gramów mąki
  • 80 gramów cukru pudru
  • 150 gramów  margaryny (ja używam Kasi)
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy elastyczne ciasto. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy na stolnicy. Wykrawamy kółka i wylepiamy nimi foremki do babeczek. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.  Pieczemy około 12 - 15 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po wyjęciu studzimy.

Krem:
  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 1 dowolna galaretka rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody
Wykonanie:


Śmietanę ubijamy na sztywno. Rozpuszczoną galaretkę chłodzimy. Kiedy zacznie się lekko ściągać (tężeć) delikatnie wlewamy ją do ubitej śmietany. Całość ubijamy chwilkę (dosłownie kilka sekund), ponieważ śmietana z galaretką szybko robi sie sztywna. Kremem napełniamy babeczki, dekorujemy owocami. 








poniedziałek, 1 sierpnia 2016

FASOLKA SZPARAGOWA Z KIEŁBASĄ


Dużo czytałam ostatnio o  zaletach fasolki szparagowej i dowiedziałam się, że jest niesamowicie zdrowa! Jest to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, bo zawiera dużo błonnika i cennych minerałów. No i do tego jest pyszna - szczególnie ta żółta. Wg mnie ani mrożona, ani zaprawiona w słoiku nie smakuje już potem tak wspaniale jak ta lipcowo/sierpniowa - młoda i świeża. 
Sezon na fasolkę szparagową mamy w pełni. 
Tak więc jak tylko kupię fasolkę - kombinuję ile się da, żeby coś fajnego z niej wymyślić. Najczęściej jemy ją z z masłem i bułką tartą, tak tradycyjnie, albo na ciepło - z groszkiem i marchewką.
Dziś trochę inna wersja równie smaczna : z kiełbasą i koperkiem.
 Zachęcam do zrobienia!  
Prosto, szybko i smacznie 😎



Potrzebujemy:

  • 1kg fasolki szparagowej
  • 1 cebula
  • 2 dowolne kiełbasy (u mnie z szynki)
  • koperek
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Wykonanie:


Fasolkę myjemy, obieramy końcówki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka, ale nie mocno rozgotowana. Po ugotowaniu odcedzamy, czekamy jak przestygnie i kroimy na mniejsze kawałki. Na odrobinie oleju smażymy pokrojoną cebulę i  plasterki kiełbasy. Dodajemy wczesniej pokrojoną fasolkę, mieszamy dokładnie, doprawiamy solą, pieprzem. Chwilę całość podsmażamy, aby smaki wzajemnie przeszły. Posypujemy koperkiem i... wcinamy. Smacznego!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF